解决Java Web应用中浏览器下载文件时中文乱码的问题，通常需要在HTTP响应头中正确设置Content-Disposition字段，以指示浏览器如何处理文件名中的非ASCII字符。

以下是一个通用的方法，适用于包括IE、Chrome、Firefox、Safari在内的多种浏览器：

方法一：使用RFC 5987标准

        对于支持RFC 5987标准的现代浏览器，推荐使用这种方式，因为它能更好地处理国际化字符集：

String fileName = "测试文件.txt"; // 假设这是你要下载的文件名
String encodedFileName = new String(fileName.getBytes(StandardCharsets.UTF_8), StandardCharsets.ISO_8859_1);

// 对于支持RFC 5987的浏览器
response.setHeader("Content-Disposition", "attachment; filename*=UTF-8''" + URLEncoder.encode(fileName, "UTF-8").replace("+", "%20"));

// 对于不支持RFC 5987的老版本浏览器（如IE），提供备选方案
response.setHeader("Content-Disposition", "attachment; filename=" + encodedFileName);

response.setContentType("application/octet-stream"); // 或根据实际情况设置其他MIME类型

方法二：兼容旧浏览器的简单方法

        如果需要兼容一些非常老的浏览器，可以尝试只使用ISO-8859-1编码的文件名作为备选方案，尽管这可能无法完美显示所有非英文字符：

String fileName = "测试文件.txt";
String encodedFileName = new String(fileName.getBytes(StandardCharsets.UTF_8), StandardCharsets.ISO_8859_1);

response.setHeader("Content-Disposition", "attachment; filename=" + encodedFileName);
response.setContentType("application/octet-stream");

// 注意：此方法可能无法在所有浏览器中正确显示非英文字符

注意事项:

        上述代码中的response是javax.servlet.http.HttpServletResponse类型的对象。

        使用URLEncoder.encode(fileName, "UTF-8")确保文件名被正确编码，然后替换其中的"+"为"%20"，因为"+"在URL中有特殊意义。

        根据实际需求选择合适的MIME类型设置到Content-Type头中。

        考虑到浏览器的兼容性，通常会同时设置符合RFC 5987格式的文件名和一个传统的文件名作为备选方案。